SUŠENJE VOĆA I POVRĆA
SUŠENJE VOĆA I POVRĆA
SUŠENJE VOĆA I POVRĆA (u zamrznutom stanju) LIOFILIZACIJOM
– Prema narudžbi i zahtevu kupca isporučujemo sve vrste voća i povrća sušeno liofilizacijom.
Vršimo usluge sušenja liofilizacijom i drugih proizvoda na zahtev kupca, kao što su:
– ekstrakti,
– rastvori i drugo.
KONZALTING I OPREMA
Zahvaljujući dugogodišnjem iskustvu na izgradnji i eksploataciji pogona za liofolizaciju u mogućnosti smo da ponudimo konzalting kao i isporuku kompletne instalacije za liofilizaciju na principu ključ u ruke.
DIBAL d.o.o. ZA PROIZVODNJU SUŠENOG VOĆA I POVRĆA TRGOVINU I USLUGE
Dimitrija Dimovića 16
23000 Zrenjnanin
Republika Srbija
Matični broj 08675694
PIB 102086004
Šifra delatnosti 1039
E-mail adrese:
r.valsodar@yahoo.com
dibal.office@yahoo.com
Tel: 023.600.760
Mob: 060.0235.904
Web: www.dibaldoo.com
Liofilizacija
Proces liofilizacijese odvija na sledeći način:
Duboko zamrznuta sirovina se unosi u komoru za liofilizaciju gde se sušenje odvija u apsolutnom vakuumu pri temperaturama od -40 do -50 0C
Voda iz sirovine se izdvaja sublimacijom čime se se omogućuje da sirovina zadrži početni volumen, odnosno da nema redukcije zapremine i time se obezbeđuje brza rehidracuja kod ponovne upotrebe.
Završna kontrola svih proizvoda se obavlja u certifikovanim laboratorijama za kontrolu prehrambenih proizvoda.
Sušenje liofilizacijom
Proces liofilizacije se odvija tako što se duboko zamrznuta sirovina unosi u komoru za liofilizaciju gde se sušenje odvija u apsolutnom vakuumu pri temperaturama od -40 do -50 0C
Voda iz sirovine se izdvaja sublimacijom čime se se omogućuje da sirovina zadrži početni volumen, odnosno da nema redukcije zapremine i time se obezbeđuje brza rehidracuja kod ponovne upotrebe.
Prednost liofiliziranih namirnica je:
- održanje strukture i originalnog oblika
- velika trajnost
- dobra topivost proizvoda u prahu
- dobra rekonstrukcija kod ponovnog primanja vode (rehidratacija)
- neznatne promene boje, arome i ukusa
- minimalan gubitak vitamina
Sušenje liofilizacijom smatra se jednim od najboljih postupaka za sušenje i dugotrajno očuvanje osnovnih organoleptičkih svojstava mnogih namirnica.
DIBAL DOO ZRENJANIN
Tel: 023.600.760
Mob: 060.0235.904
Web: www.dibaldoo.com
